病情分析：猩红热患者可以适量食用酸奶。
猩红热患者在患病期间胃肠功能可能会受到一定的影响，酸奶中含有一定的益生菌，能够促进消化吸收，提高身体免疫力，因此可以适量食用。
如果患者对酸奶中的蛋白质过敏，则不建议食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于猩红热患者而言，饮食应以清淡易消化为主，并且需要保持充足的休息，避免过度劳累，有助于促进疾病的恢复。