病情分析：胆囊结石患者可以适量食用花生米，但不宜过量。
花生米富含不饱和脂肪酸，适量食用有助于促进胆固醇代谢，预防胆石形成。但过量摄入可能导致胆囊收缩增强，增加胆绞痛和胆囊炎的风险。因此，胆囊结石患者在食用花生米时需注意控制摄入量。
如果患者对花生米过敏，则不能吃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胆囊结石患者而言，饮食调整是管理症状和减少并发症的关键措施。建议避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和加工食品，并确保均衡饮食以维持胆囊健康。