病情分析：慢性湿疹患者可以适量食用鸡肉。
从病理机制来看，慢性湿疹与免疫应答有关，而鸡肉并不属于常见的致敏食物，因此患者可适量食用。但若患者对鸡肉过敏，则不建议食用，以免诱发或加重湿疹症状。
如果患者对鸡肉过敏则不宜食用，因为食用后可能会导致机体出现变态反应，从而引起瘙痒、红肿等不适症状。
对于慢性湿疹患者来说，日常生活中应注意避免接触已知过敏原，并保持皮肤清洁干燥，以减少症状发作。