病情分析：妊娠糖尿病孕妇可以适量食用桃子，但需注意血糖监测。
妊娠糖尿病孕妇应控制糖分摄入，桃子虽然富含维生素和矿物质，但含糖量较高。适量食用可为身体提供营养，但过量可能导致血糖波动，影响血糖控制。因此，建议在医生指导下进行饮食调整，并定期监测血糖水平。
对于妊娠糖尿病合并高血糖或胰岛素抵抗的孕妇，可能需要限制桃子的摄入量，以避免加重病情。
此外，妊娠糖尿病孕妇还应注意均衡饮食，适当增加蛋白质、膳食纤维等营养物质的摄入，保持适度运动，有助于维持血糖稳定。