病情分析：胆结石术后患者可以适量饮用纯牛奶，但需注意避免过量摄入，以免引起不适。
胆结石术后，胆囊功能可能暂时受到影响，对某些食物的消化能力下降。纯牛奶中含有一定量的脂肪和蛋白质，过量摄入可能加重肝脏负担，导致消化不良。此外，纯牛奶中的钙质也可能与草酸结合形成难以溶解的草酸钙，增加结石的风险。因此，胆结石术后患者应适量饮用纯牛奶，并注意饮食均衡，避免高脂、高蛋白食物，以促进身体的恢复。
对于部分乳糖不耐受或过敏的患者，应谨慎选择适合自己的牛奶替代品，如低乳糖或无乳糖的牛奶制品。
在胆结石术后，建议定期复查，遵循医生的饮食指导，保持良好的生活习惯，有助于预防复发和促进康复。