病情分析：

肌酐高的患者一般能吃红薯和粉丝，但是要注意适量。

肌酐是肌肉在人体内代谢的产物，主要由肾小球滤过排出体外。引起肌酐升高的原因包括生理因素、病理因素等。生理因素有剧烈运动、食用大量肉类等，病理因素有肾小球肾炎、肾衰竭等。红薯和粉丝都是日常生活中比较常见的食物，两者都含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分。肌酐高的患者适量吃红薯和粉丝，一般不会对病情造成影响。但是要注意适量，以免引起胃肠道不适症状。

如果患者出现肌酐升高的情况，建议及时就医，根据不同的病因采取相应的治疗措施。