病情分析：扁桃体发炎喉咙肿痛时应避免食用羊肉。
扁桃体发炎是由于局部组织炎症反应引起的，而羊肉属于温热性食物，摄入后可能加重上火的症状，不利于病情恢复。因此，在扁桃体发炎期间，应避免食用羊肉，以免加重炎症反应，延长病程。
此外，如果患者对羊肉过敏，则应严格避免食用，以免引起过敏反应，导致喉部水肿、呼吸困难等症状。
在扁桃体发炎喉咙肿痛期间，建议以清淡易消化的食物为主，多喝水，保持充足的休息，同时注意口腔卫生，避免刺激性食物和烟酒等不良习惯，有助于缓解症状，促进康复。