病情分析：多肌炎患者可以适量食用海参。
多肌炎患者的免疫系统存在异常，海参中的营养成分有助于增强免疫力，但不会直接导致疾病加重。但建议患者在食用前咨询医生意见，确保不会引起过敏或其他不良反应。
多肌炎患者还应注意避免摄入可能加剧炎症的食物或饮料，如高糖食品、酒精等。
对于多肌炎患者而言，饮食管理是治疗过程中的重要环节之一。除海参外，还可适当进食富含维生素C和E的食物，以辅助机体对抗自由基损伤。