病情分析：慢性肠炎患者可以适量食用阿胶。
慢性肠炎患者在患病期间可能会出现腹泻、腹痛等症状，此时胃肠功能较弱。阿胶具有一定的滋阴润燥作用，适量食用一般不会加重症状，也不会影响疾病的恢复。但需注意的是，如果患者对阿胶过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
慢性肠炎急性发作期或存在消化系统出血时不宜食用阿胶。因为阿胶属于一种高蛋白食物，在肠道炎症或出血状态下摄入可能加剧不适症状。
对于慢性肠炎患者而言，日常生活中应避免辛辣刺激性食物，同时还要减少酒精以及浓茶咖啡的摄入量，以免对胃黏膜造成刺激而加重病情。另外，患者还应注意休息，保证充足睡眠，有利于促进疾病恢复。