病情分析：慢性结肠炎患者可以适量食用土豆。
慢性结肠炎患者可适量食用土豆，因为土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供能量，并促进肠道蠕动，改善便秘症状。但不宜过量食用，以免引起腹胀或加重腹泻等不适症状。
如果患者对土豆过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮疹、瘙痒等症状。
对于慢性结肠炎患者来说，饮食调整至关重要。除了上述提及的食物外，还应避免摄入可能刺激肠道的食物，如辛辣、油腻食品，以减少症状发作的风险。