病情分析：胆源性胰腺炎通常不需要开刀，但如果出现严重并发症则可能需要手术治疗。
胆源性胰腺炎主要是由胆管结石或胆道梗阻引起的，其主要病理机制是胆汁淤积导致胰液分泌不畅，进而引发胰腺炎。对于大多数患者，通过药物治疗和非手术方法即可有效控制病情，如禁食、胃肠减压、营养支持等。但是，如果出现严重并发症，如急性坏死性胰腺炎，此时需要通过开刀手术进行干预，以清除坏死组织，否则可能会导致严重的后果。
如果患者存在胰腺假性囊肿或者胆总管狭窄等情况，则可能需要在医生评估后考虑是否需要开刀。
针对胆源性胰腺炎的治疗需个体化决策，应密切监测病情变化，避免进食脂肪类食物，以免诱发或加重胰腺炎症状。