病情分析：凉粉本身不会导致发胖，但过量食用可能会增加发胖的风险。
凉粉中含有一定的碳水化合物，如果摄入过多，这些碳水化合物会在体内转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。此外，凉粉通常会加入一些调味料，如油、盐等，这些调味料也含有一定的热量，过多摄入会导致热量摄入超标，增加发胖的风险。
若在吃凉粉的同时摄入了高糖分的食物或饮料，或者进行了较少的运动以消耗卡路里，则可能更容易出现发胖风险。
因此，在享受美食的同时，也要注意控制食量，并结合适当的运动，才能更好地保持身体健康和理想的身材。