病情分析：胆源性胰腺炎恢复期的患者可以适量食用方便面。
方便面中含有碳水化合物、脂肪等营养成分，适量食用可为身体提供能量，有助于病情恢复。但需注意的是，由于方便面属于油炸食品，且含有较高的钠含量，因此不建议过量食用，以免加重胃肠负担或引起水肿。
在恢复期间，如果患者存在慢性胆囊炎急性发作，则不建议食用方便面，因为其中含有的高油脂和高盐分可能诱发或加重症状。
对于胆源性胰腺炎患者而言，在饮食方面应遵循低脂、易消化的原则，并避免摄入辛辣刺激性食物，以促进肠道功能恢复和减轻不适症状。同时，保持充足休息也是促进疾病康复的重要措施之一。