病情分析：胃底静脉曲张患者可以适量食用鸡蛋。
虽然鸡蛋含有较高的蛋白质，但其属于优质蛋白，不会增加肝脏的代谢负担，也不会诱发或加剧胃底静脉破裂出血。此外，鸡蛋中还含有一定的卵磷脂，有助于促进肝细胞的修复和再生，对病情有一定的好处。
如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胃底静脉曲张患者而言，饮食调整至关重要，应避免粗糙食物和坚硬的食物，以减少消化道出血的风险。