病情分析：急性中耳炎患者通常可以适量食用鸡蛋羹，但应避免过量摄入。对于特殊人群如对鸡蛋过敏者，则不建议食用。
鸡蛋羹是一种以鸡蛋为主要原料制作而成的食物，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂等营养物质，能够为机体提供能量和必要的营养成分。而急性中耳炎是由于细菌或病毒感染引起的中耳黏膜炎症反应，此时患者的免疫系统处于高度活跃状态，需要足够的营养支持来增强抵抗力。因此，在医生指导下适当进食鸡蛋羹有助于促进病情恢复。
但是需要注意的是，鸡蛋羹中的胆固醇含量较高，如果过多摄入可能会加重消化负担，不利于疾病的康复。此外，对于存在高血脂症、胆囊疾病等情况的人群而言，也不宜大量食用鸡蛋羹，以免诱发相关并发症。
在治疗期间，除了饮食调整外，还应注意保持耳朵清洁干燥，并遵循医嘱使用抗生素类药物进行治疗，如阿莫西林胶囊、头孢克肟颗粒等。同时还要注意休息，避免过度劳累，有利于身体的整体健康状况改善。