病情分析：胆管炎患者不建议食用海鲜。
海鲜中含有丰富的蛋白质，胆管炎患者食用后可能会导致机体产生组织胺等物质，从而引起胆道系统的炎症反应，加重病情。此外，海鲜中还可能存在细菌或寄生虫，可能会加重感染，因此不建议食用。
对于非急性发作期且无过敏史的胆管炎患者，在医生指导下适量进食低敏性海鲜可能不会产生严重不良影响。
在饮食方面，胆管炎患者应避免高脂、高胆固醇食物，以免诱发胆囊收缩，增加胆管压力，不利于疾病恢复。