病情分析：胆囊息肉患者可以适量吃鸡蛋，但不宜过量。
胆囊息肉患者可以适量吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需的营养物质，促进疾病的恢复。但不宜过量，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，过多摄入可能会加重胆囊的负担，导致病情加重。
对于无症状且体积较小的胆囊息肉，饮食方面并无特殊禁忌，可适量食用鸡蛋。而对于有症状或较大胆囊息肉，则应避免食用高脂肪食物以减少胆囊刺激。
对于胆囊息肉患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期复查以便监测息肉的变化。