病情分析：螃蟹可以蒸熟了保存，但需要尽快食用。
螃蟹蒸熟后，虽然处于高温状态，但仍然可能携带一些耐高温的细菌，如金黄色葡萄球菌等，这些细菌在室温下仍可存活一定时间。如果不及时冷藏或冷冻，细菌会继续繁殖，导致螃蟹变质，食用后可能会引起食物中毒。因此，为了确保食品安全，螃蟹蒸熟后应尽快食用。
如果螃蟹蒸熟后放置于常温环境中，且环境温度较高，则不建议长时间存放，以免滋生大量细菌而发生变质。
螃蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种微量元素，适量食用对人体健康有益。但在食用前需注意观察是否出现异常现象，如蟹体发黑、异味等情况，以确保食品安全。此外，对于过敏体质者而言，若对其存在过敏反应，则应避免食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。