病情分析：腮腺淋巴结肿大患者可适量食用鸡蛋。
因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，有助于补充营养，促进身体恢复，但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
若腮腺淋巴结肿大的病因与免疫反应有关，且患者对蛋白质不过敏，则可以适量摄入鸡蛋。
对于腮腺淋巴结肿大的患者，日常生活中应注意休息，保证充足睡眠，避免过度劳累，以免加重病情。