病情分析：肝胆管结石患者可以适量饮用牛奶。
牛奶中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，适量食用可为身体提供必要的营养支持。此外，牛奶中的脂肪可能促进肝脏分泌更多的胆汁，有助于缓解胆汁淤积。但是，牛奶中也含有一定的脂肪和糖分，过多摄入可能会增加胆囊炎的风险，因此需要适量饮用。对于肝胆管结石患者来说，建议在医生指导下进行饮食调整，以减少症状发作的可能性。
如果患者对乳制品过敏或存在乳糖不耐受，则不宜饮用牛奶。此类患者饮用后可能出现皮疹、瘙痒等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、腹痛腹泻等情况。
肝胆管结石患者应避免酒精和其他已知诱因如高脂食物，以减少症状发生。适当运动也有助于改善胆汁流动，但须在医师指导下进行，以免过度劳累造成不适。