病情分析：急性结膜炎患者可以适量食用牛肉，但需注意个人过敏史。
急性结膜炎是由于细菌或病毒感染导致的眼部炎症，主要症状包括眼红、分泌物增多等。牛肉富含蛋白质，适量摄入有助于增强免疫力，促进病情恢复。因此，在患有急性结膜炎期间，患者可以适量食用牛肉。但需注意个人是否对牛肉过敏，以避免过敏反应对疾病造成不良影响。对于对牛肉过敏的患者，应避免食用牛肉，以免加重病情。
如果患者本身对牛肉过敏，则不建议食用牛肉，因为这可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，从而加重眼部不适。
在饮食方面，除了牛肉外，患者还应注意多摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜等，以及富含维生素C的食物，如柑橘类水果，这些食物有助于改善眼部状况。同时，保持良好的卫生习惯，勤洗手，避免用手揉眼睛，以减少感染的风险。