病情分析：肺气肿患者一般可以适量食用虾仁馄饨，但需注意避免过量摄入。如果出现不适症状，应立即停止进食并就医。
虾仁馄饨是以虾仁、面粉等为原料制作而成的一种食物，其中含有丰富的蛋白质和多种维生素以及矿物质元素，能够补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。由于虾仁中的蛋白质含量较高，而蛋白质在进入人体后会分解成氨基酸被吸收利用，在一定程度上可能会加重呼吸困难的症状，因此需要控制好摄入量。
对于患有肺气肿的患者来说，在日常生活中要保持清淡饮食为主，尽量不要吃辛辣刺激性的食物，以免导致病情持续性加重。同时还要定期到医院进行复查，随时关注自身的恢复情况。