病情分析：做食物中毒检查时应避免大量饮水，以免影响血液检测结果。
在食物中毒检查中，医生通常会采集血液样本进行白细胞计数等检测，以评估是否存在感染。大量饮水可能导致血液稀释，使白细胞计数降低，从而影响对感染状态的准确评估。因此，在进行食物中毒检查前，应遵循医嘱，避免大量饮水，以确保检查结果的准确性。
如果患者有胃肠道不适症状，如呕吐、腹泻等，则可能需要空腹进行检查，以便更准确地评估胃肠道功能。
在进行食物中毒检查时，应听从医生建议，并根据具体情况进行饮食调整或禁食，以保证检查结果的准确性。同时，保持良好的个人卫生习惯，避免食用不洁食品，有助于预防食物中毒的发生。