病情分析：假牛肉中含有大量添加剂，长期摄入可能导致肝脏负担加重，影响消化系统功能，对身体有害。
假牛肉中的成分可能含有大量添加剂，如防腐剂、色素等，这些物质需要通过肝脏代谢，长期摄入会增加肝脏负担，导致肝脏功能受损。此外，假牛肉中的化学物质可能对消化系统产生刺激作用，引起腹胀、腹泻等症状。对于存在慢性肝病或肾脏疾病的患者，食用假牛肉可能会加剧病情进展，增加治疗难度。因此，假牛肉对身体有害，应尽量避免食用。
如果误食了假牛肉，可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。这是因为假牛肉中可能添加了一些异源蛋白或其他致敏物质，容易引发过敏反应。此时应及时就医，并告知医生误食假牛肉的情况，以便得到正确的处理。
在购买食品时，应注意查看包装上的生产日期、保质期以及是否有合格证等相关信息，以确保食品安全。同时，建议定期进行体检，特别是对于有慢性疾病史的人群，及时发现并处理潜在健康问题。