病情分析：胆源性慢性胰腺炎患者不宜饮用牛奶粉。
牛奶粉含有丰富的蛋白质和脂肪，摄入后会促进胰腺分泌胰液，增加胰腺负担，可能会诱发胰腺炎急性发作，因此不建议饮用。
除了牛奶粉外，胆源性慢性胰腺炎患者还应避免食用高脂、高胆固醇食物，如红肉和黄油等。
对于胆源性慢性胰腺炎患者而言，饮食管理至关重要，应减少脂肪摄入，以减轻胰腺负担，预防病情加重或复发。