病情分析：脑出血后遗症患者可以适量食用甜酒酿。
甜酒酿中含有一定量的酒精成分，可促进血液循环，改善局部供血不足的情况，有利于病情恢复。但需注意适量食用，避免过量导致醉酒。
如果患者存在糖尿病，则不建议食用甜酒酿。因为甜酒酿含有较高的糖分，可能会引起血糖波动，加重病情。
对于脑出血后遗症患者而言，饮食调理至关重要。合理膳食，均衡摄入各类营养素，有助于促进康复进程。同时应避免高盐、高脂食物，以免诱发或加重高血压等并发疾病。