病情分析：胃溃疡患者应避免食用皮蛋豆腐。
皮蛋豆腐中含有的蛋白质和脂肪较多，食用后会增加胃酸分泌，加重胃溃疡患者的症状，延缓溃疡愈合。此外，皮蛋在制作过程中可能会产生一些有害物质，如铅，长期大量摄入可能导致铅中毒，进一步损害胃黏膜。因此，胃溃疡患者不宜食用皮蛋豆腐。
除了皮蛋豆腐外，还有许多可能刺激胃部的食物或饮品，例如辛辣食物、酒精、咖啡等，都应谨慎食用。对于胃溃疡患者来说，保持规律饮食，减少刺激性食物的摄入是非常重要的。
总之，胃溃疡是一种常见的消化系统疾病，需要特别注意日常饮食和生活习惯的调整。同时，建议定期复查，及时发现并处理并发症，以促进病情恢复和健康维护。