病情分析：急性肠炎可以通过化验大便来辅助诊断，但需结合其他检查结果进行综合评估。
急性肠炎是由多种因素引起的肠道炎症，化验大便可以观察到白细胞计数升高、红细胞增多等炎症标志物，以及脂肪滴或其他异常物质，这些都与正常大便形态不同，是诊断急性肠炎的重要依据。然而，化验大便只是辅助手段，确诊还需要结合病史、临床表现和其他检查结果，如血常规、电解质检查等。如果怀疑患有急性肠炎，应及时就医，接受专业医生的进一步评估和治疗。
若患者在发病前有进食不洁食物或饮用生水的历史，则可能伴有细菌感染，此时通过化验大便可检测出致病菌的存在，如沙门氏菌、志贺菌等。此外，某些自身免疫性疾病也可能导致肠道炎症，如溃疡性结肠炎，此时需要进行免疫指标检测和组织活检以明确诊断。
建议患者保持充足的水分摄入，避免脱水，并注意饮食卫生，以免加重症状或引发二次感染。同时，在出现疑似急性肠炎的症状时，应尽快就医，以便得到及时有效的治疗。