病情分析：头外伤患者可以适量食用鸡蛋。
头外伤后，患者的身体处于应激状态，需要额外的营养来支持愈合过程。鸡蛋富含优质蛋白质，有助于组织修复和伤口愈合。但需要注意的是，患者在食用鸡蛋的同时，应确保其消化功能正常，避免因摄入过多蛋白质导致消化不良或加重颅内压升高的症状。
对于严重过敏史的患者，需谨慎食用鸡蛋以防发生过敏反应。此外，患者还应注意观察是否出现头痛、恶心等不适症状，以及时发现异常。
建议患者平时注意头部保护，避免剧烈运动时头部受伤，并定期复查头部检查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。