病情分析：小儿食管化学性烧伤期间可以吃鸡蛋羹，但要适量。
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，能够促进伤口愈合，但过量食用可能会增加胃肠道负担，影响消化功能，所以需要适量食用。
在小儿食管化学性烧伤恢复期，可适量食用鸡蛋羹。
对于小儿食管化学性烧伤患者而言，饮食调整是关键环节之一，在恢复期内应避免辛辣、酸性食物，以免刺激受损黏膜。