病情分析：慢性肠炎患者可以适量食用蛋白质，但需注意饮食调理，避免食用刺激性食物。
慢性肠炎患者的肠道功能可能受损，过多摄入蛋白质可能导致消化不良和腹泻等症状加剧。适量摄入蛋白质有助于维持身体正常运作，但应选择易消化的蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉，并配合适当的烹饪方式，如蒸、煮，以减轻对肠道的刺激。
如果慢性肠炎患者对乳糖不耐受或存在过敏反应，则应减少或避免摄入乳制品中的蛋白质，以免加重症状。
对于慢性肠炎患者而言，日常生活中应保持均衡饮食，避免暴饮暴食，同时关注个人的身体状况，及时发现并处理不适症状。