病情分析：胆结石患者应谨慎食用瓜子，以免刺激胆囊，加重病情。
胆结石患者胆囊功能可能受损，对脂肪消化能力下降。瓜子富含脂肪和胆固醇，食用后会增加胆汁分泌，刺激胆囊收缩，可能导致疼痛、不适等症状。因此，胆结石患者应避免大量食用瓜子，并在日常饮食中注意控制脂肪和胆固醇的摄入。
对于部分无症状或轻微症状的胆结石患者，适量食用瓜子可能不会造成太大影响，但需密切观察身体反应。而如果患者已出现明显疼痛或其他并发症，则不建议食用瓜子。
此外，建议胆结石患者遵循医嘱，定期复查，调整饮食结构，减少高脂食物的摄入，保持良好的生活习惯，以预防病情进展。