病情分析：初期孕妇可以适量吃茄子。
初期孕妇可以吃茄子是因为茄子富含多种营养物质，如膳食纤维、维生素C、钾等，能够促进消化，改善孕期食欲不振的情况。此外，茄子中的植物化学物质如茄碱，也有助于增强免疫力，对胎儿健康有益。但需注意烹饪方式，避免过于油腻或辛辣，以免引起不适。
如果孕妇对茄子存在过敏反应，则不宜食用，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良症状发生。
对于初期孕妇而言，饮食调理至关重要。建议均衡摄入各类食物，同时减少高脂肪、高糖分食品的摄入量，以降低妊娠期糖尿病的风险。