病情分析：脑梗死患者可以适量食用土豆。
脑梗死患者通常需要摄入富含营养且易于消化的食物以促进康复。土豆是一种常见的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。但鉴于每个人的恢复速度和身体状况各不相同，建议在专业医师或营养师的指导下制定饮食计划。
如果患者对土豆过敏，则不能食用，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于脑梗死患者而言，日常生活中应避免高盐饮食，同时注意控制总脂肪摄入量，并保持适当的体力活动，以预防病情加重。