病情分析：颌骨骨髓炎患者可以适量食用鸡蛋。
颌骨骨髓炎主要是由牙源性感染引起的，如龋病、牙周炎等，也可能是血源性感染导致的，如身体其他部位感染后，通过血液循环传播至颌面部。在患病期间，患者的免疫力会下降，此时摄入适量的鸡蛋，能够为机体补充蛋白质、维生素等营养物质，有助于增强机体免疫力，促进疾病恢复。但需注意的是，如果患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
除了鸡蛋外，患者还可以适当进食富含维生素C的食物，比如橙子、猕猴桃等，有利于疾病的恢复。
饮食调理是辅助治疗颌骨骨髓炎的方法之一，患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少炎症反应。