病情分析：食管良性肿瘤手术是否需要切胃取决于肿瘤的位置和大小。
食管良性肿瘤手术通常不涉及切胃，因为两者是独立的解剖结构。然而，如果肿瘤位置靠近胃部，可能需要进行联合手术，此时可能需要切除部分胃以确保彻底清除肿瘤。具体的手术方案需由专业医生根据患者的具体情况决定。
若食管良性肿瘤较大或生长在特殊部位，如食管下端，可能会影响周围组织，导致局部压迫症状，此时也可能考虑采用微创手术或其方法治疗。
术后应密切监测患者的恢复情况，并遵循医嘱进行饮食调整，避免食用过硬、过烫的食物，以免刺激伤口影响愈合。