病情分析：天疱疮患者不建议食用香椿。
香椿属于高蛋白食物，而天疱疮患者的皮肤黏膜本身存在破损，摄入高蛋白食物可能会刺激免疫系统，导致病情加重。此外，香椿中含有的某些成分可能与患者的自身抗原交叉反应，从而引发或加重病情。因此，为减少症状发作和加速病情恢复，天疱疮患者不宜食用香椿。
除了香椿外，天疱疮患者还应避免食用辣椒、生姜等辛辣刺激性食物，以及海鲜类食品，以免诱发或加重炎症反应。
对于天疱疮患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，日常生活中需注意保持营养均衡，并定期监测病情变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。