病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用燕麦片和小麦胚芽。
萎缩性胃炎患者胃黏膜存在一定的炎症反应，但燕麦片和小麦胚芽中含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维等，能够为患者提供必要的营养支持，并且不会加重胃部不适症状。
如果患者对燕麦片或小麦胚芽过敏，则应避免食用这两种食品，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于萎缩性胃炎患者而言，饮食调整至关重要。除了上述提及的食物外，还应注意避免摄入刺激性强的食物，如辛辣、油腻食物，以减少胃部负担，促进病情恢复。