病情分析：

得了牛皮癣一般是能吃咸菜的，但是不建议过量食用。

牛皮癣是一种常见的慢性复发性炎症性皮肤疾病，会导致全身的皮肤出现红斑，并且红斑上覆盖着多层银白色的鳞屑，还有可能会扩展到肘窝、膝盖、头皮等部位，会对患者的生活造成严重的影响。咸菜是一种腌制食品，含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当吃咸菜能够补充身体所需的营养，而且也不会对皮肤造成刺激，所以得了牛皮癣是可以吃咸菜的。

虽然咸菜的好处有很多，但是不建议过量食用，因为咸菜属于腌制食品，如果过量食用，有可能会导致患者出现上火的情况，比如口干、口苦、咽喉肿痛等，对身体健康会造成一定的影响。

患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，避免吃辛辣刺激、油腻的食物，比如辣椒、肥肉等，以免影响病情的恢复。