病情分析：肝病患者可以适量食用鹅肉和鸡肉，但不宜过量。
鹅肉和鸡肉富含蛋白质，适量食用有助于补充营养，促进肝细胞修复。但过量摄入可能会加重肝脏负担，延缓疾病恢复进程。因此，对于肝病患者来说，平衡饮食与肝脏健康至关重要。
肝病急性发作期或严重肝损伤时，应避免高脂肪食物摄入过多，以免引起脂肪肝、加剧病情发展。此时可考虑轻食低脂、易消化的食物，如瘦肉粥等。
肝病患者的饮食调理应在医生指导下进行，既要满足机体需要，又不能增加肝脏代谢负担。此外，肝病患者还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯，以利于疾病的康复。