病情分析：豆角不熟可能中毒。
豆角不熟可能会导致食物中毒，因为未煮熟的豆角中含有皂素和红细胞凝集素等物质，这些物质在人体内可引起肠胃不适甚至中毒症状。豆角中的皂素和红细胞凝集素未煮熟时会对人体产生毒性。豆角变质或过期也可能导致食物中毒，因为变质的豆角中可能滋生细菌，食用后可能导致食物中毒。例如，如果豆角在储存过程中受到污染或超过保质期，食用后可能出现腹泻、呕吐等症状。
建议在烹饪豆角时，确保充分煮熟以破坏其中的毒素。同时，避免食用过期或变质的食物，以减少食物中毒的风险。