病情分析：成人水痘结痂后可以适量食用肉类，但应注意选择清淡易消化的种类，并避免过量摄入。
在水痘结痂期间，患者应避免食用过于刺激的食物，以免影响伤口愈合。肉类中的蛋白质有助于身体恢复，但过量摄入可能加重消化负担。因此，建议选择清淡易消化的肉类，并控制摄入量。同时，对于有严重并发症或免疫力低下的人群，应咨询医生后再决定是否食用肉类。
若患者对某些肉类过敏，则需要谨慎食用，以避免引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。
此外，在饮食方面，还应注意保持均衡营养，多摄入富含维生素C和锌的食物，如新鲜水果和蔬菜，以促进皮肤健康和免疫系统的恢复。