病情分析：妊娠期糖尿病孕妇可以适量食用鸡蛋，但需注意控制摄入量。
虽然鸡蛋中的蛋白质和脂肪不会直接导致血糖升高，但其在体内消化吸收后会转化为葡萄糖，增加血糖负荷。因此，妊娠期糖尿病孕妇应合理控制鸡蛋的摄入量，并结合整体饮食计划，以维持血糖稳定。
如果妊娠期糖尿病孕妇有严重的过敏史或对鸡蛋蛋白不耐受，则不宜食用鸡蛋，以免引起过敏反应。
总之，在妊娠期间，合理的饮食结构对于母婴健康至关重要。建议妊娠期糖尿病孕妇在医生指导下制定适合自己的饮食计划，确保营养均衡的同时控制血糖水平。