病情分析：妊娠糖尿病患者可以适量食用土豆，但需注意烹饪方式和摄入量。
妊娠糖尿病患者应控制碳水化合物摄入，以维持血糖稳定。土豆含有大量淀粉，但经过蒸煮或烤制后，淀粉会被分解为更易消化的糖分，适量食用不会对血糖造成太大影响。然而，过量食用或选择油炸等高油脂烹饪方式可能增加血糖负荷，不利于病情控制。因此，妊娠糖尿病患者在食用土豆时应遵循医嘱，合理控制摄入量和烹饪方式。
对于某些特殊情况，如合并肥胖、胰岛素抵抗等情况，或者家族中有糖尿病史，则需要更加谨慎地控制饮食，避免过多摄入含淀粉的食物，包括土豆。
建议妊娠糖尿病患者在日常生活中保持均衡饮食，定期监测血糖水平，并咨询专业医生的意见，制定适合自己的饮食计划。