病情分析：

金针菜一般不需要焯水。

金针菜是一种比较常见的蔬菜，里面含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、钙元素、铁元素等营养成分，适当吃一些金针菜，能够补充身体所需要的营养，而且金针菜里面含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，从而起到促进排便的作用。金针菜一般不需要焯水，因为金针菜中的营养成分不需要烹饪便可以直接食用，如果在烹饪的过程中加入一些水，有可能会导致金针菜的口感受到影响，所以在烹饪金针菜的时候，最好不要加入一些水，能够使金针菜更加地软嫩，也不会影响到金针菜的营养价值。

日常生活中患者要注意保持营养均衡，避免过多吃金针菇、油麦菜、菠菜等食物，以免导致身体营养不良。患者平时还可以适当吃一些富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶等，也可以吃一些苹果、香蕉、西红柿等水果和蔬菜，能够补充身体所需要的营养。如果患者出现营养不良的情况，建议及时前往医院营养科就诊，并遵医嘱进行微量元素检测等，从而明确诊断，以免延误病情。