病情分析：肾炎肌酐高可以适量吃胡萝卜。
肾炎患者肌酐高主要是由于肾功能受损，导致废物和毒素在体内积累。虽然胡萝卜含有一定量的钾，但其含量相对较低，且胡萝卜中含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，进而减轻肾脏负担。因此，肾炎患者肌酐高时可以适量食用胡萝卜。
肾炎肌酐高的患者日常生活中应避免摄入高盐、高脂食物，如咸菜、炸鸡等，以减少肾脏负担。
对于肾炎肌酐高的患者，建议定期监测肌酐水平，及时发现并处理可能引起肌酐升高的因素，以免加重病情。