病情分析：尘肺病人可以适量食用人参。
人参作为一种中药材，具有补元气、补脾益肺的功效，对于改善体质虚弱、食欲不振等有一定的作用。虽然人参并不能直接治疗尘肺病，但适量食用不会加重病情，还有助于提高患者的免疫力，辅助缓解症状。
如果患者对人参过敏，则不宜食用。此外，服用时需注意剂量控制，避免过量摄入导致不良反应。
在中医师指导下使用人参是必要的，以确保安全有效，并防止因误食而引起的潜在风险。同时，建议定期监测病情变化，以便及时发现并处理任何可能的并发症。