病情分析：晚上适量吃玉米通常不会引起发胖。
因为玉米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，减少脂肪堆积。同时，玉米中的淀粉在体内代谢后会产生葡萄糖，为身体提供能量，不会转化为脂肪储存。因此，晚上适量吃玉米并不会导致发胖。
如果过量食用或摄入了高热量食物，则可能会增加肥胖的风险。
需要注意的是，无论是否食用玉米，都要注意控制总热量的摄入，并结合适当的运动，才能更好地维持体重平衡。