病情分析：胃萎缩患者可以适量食用酸奶。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌），经发酵后制成的一种牛奶制品。由于酸奶中的有益菌有助于改善肠道菌群平衡，促进食物的消化吸收，因此胃萎缩患者是可以适量食用的。但需注意选择无糖或低糖的酸奶，并避免过量摄入，以减少可能引起的不适症状。
如果患者对奶类过敏，则不建议饮用任何类型的牛奶，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于胃萎缩患者来说，饮食调整与规律生活习惯至关重要。建议采取分餐制，每顿饭食量不宜过大，且应避免进食过于油腻、辛辣的食物，以减轻胃肠负担。