病情分析：甘油三酯高的患者不能吃猪油渣。
猪油渣中含有的饱和脂肪酸较高，而饱和脂肪酸能够促进肝脏合成更多的甘油三酯，从而导致血液中的甘油三酯水平进一步升高，不利于病情的控制和稳定。
除了猪油渣外，甘油三酯高的患者还应避免食用奶油、黄油等食物，以减少额外的热量和脂肪摄入。
对于甘油三酯升高的患者，建议调整饮食结构，增加膳食纤维摄入量，并配合适量运动以改善血脂代谢。